Visual: Atijolado, média intensidade de cor, límpido.

Olfativo: Aroma intenso e marcante, muita tipicidade de jabuticaba, lembrando um leve toque de licor e frutas cítricas cristalizadas.

Gustativo: Acidez marcante dando frescor e equilíbrio à doçura, leve, e retrogosto lembrando cítricos cristalizados.

Harmonização: Perfeito para acompanhar comidas gordurosas como carne de porco, frios, queijos azuis ou sobremesas à base de frutas.

Temperatura de Serviço: 8 - 10°C

Local de Produção da Variedade: Vale do Tabocas, Santa Teresa/ES

Este fermentado é elaborado à partir da jabuticaba, fruta 100% brasileira. A jabuticaba possui potentes antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, reduzindo as chances do desenvolvimento de doenças cardíacas e do câncer. Na casca da fruta encontra-se também a pectina, uma fibra que é indicada para reduzir os níveis de colesterol.