Visual: Amarelo dourado com reflexos âmbar, alta intensidade de cor e límpido.

Olfativo: Aroma nítido e intenso, com notas que expressam a boa tipicidade da jabuticaba, além de toques de frutas cítricas.

Gustativo: Acidez moderada, bom volume em boca, característica cítrica e de fácil consumo.

Harmonização: Perfeito para pratos de entrada, saladas, carnes brancas e massas à base de manteiga.

Temperatura de serviço: 10 - 12°C

Local de produção da variedade: Vale do Tabocas, Santa Teresa/ES

Este fermentado é elaborado a partir da jabuticaba, uma fruta 100% brasileira. A jabuticaba possui potentes antioxidantes que auxiliam na neutralização de radicais livres, reduzindo as chances de desenvolvimento de doenças cardíacas e câncer. Na casca da fruta, encontra-se também a pectina, uma fibra indicada para reduzir os níveis de colesterol.